跟着秋天的到来，金灿灿、晶莹彻亮，惹东说念主喜欢的柿子也上市了。每年浙江省杭州市西溪湿地还会举办火柿节，让市民们不仅有契机试吃极新柿子，还能感受采摘等乐趣。

柿子的养分很是丰富，因此又被誉为“果中圣品”。李时珍在《本草纲要》中提到：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”

一个柿子五味药

柿子因其甘甜的口感和丰富的养分价值，自古以来深受东说念主们的喜欢。其实柿子不仅厚味，柿子过头成品还有着极高的药用和养生价值。

鲜柿子

鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。当代商议标明，柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、卵白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷、铁等，未进修果实含鞣质。药理商议标明，柿子有镌汰血压、增强冠脉血流量的作用。

柿蒂

柿蒂天然不起眼，但亦然一味良药。其性平，味苦、涩，归胃经，有降逆下气、清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，是中医调整呃逆的要药，被称为“止呃要药”。

柿叶

柿叶普通环球搏斗较少，但柿叶当作药用时，具有清热健胃、助消化等功效。当代商议标明，其有一定的软化血管、镌汰血压、留意动脉硬化等作用。

柿饼

柿饼是许多东说念主齐喜欢的小零食，它既莫得鲜柿子的涩感，又莫得吃出胃柿石的风险，况兼口感甘甜。中医以为其味甘、性平，具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效，可用于援救调整燥咳吐痰、脾虚食少、泻肚、便血、痔疮出血等症。

柿霜

吃柿饼的技艺，会发现它名义有一层白白的柿霜。柿霜即柿饼上所结的白霜，味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。《本草纲要》记录：“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉曲直疮痛。”柿霜是清热生津、润肺止咳止血的良药。有口腔溃疡的一又友，把它刮下来，然后抹在口腔里溃疡的处所，不错缓解痛楚。

柿子虽好，当心“胃柿石”

不少新闻曾报说念，有东说念主吃柿子导致“胃柿石”，引起不适。这主淌若因为柿子中含有鞣酸，大量柿子参加胃部以后，鞣酸与胃酸发生响应造成一些不成消化的硬块，时辰深入就会造成结石。为了幸免结石，吃的技艺要谛视这些：

不要空心吃。空心时胃酸许多，柿子与胃酸响应易造成不同大小的肿块留在胃里，在胃中造成柿石。另外，乙醇会加快胃酸与鞣酸的响应，是以空心或酒后尽量不要吃柿子。

不要与含有高卵白质的食品沿途吃。柿子中的鞣酸和含有高卵白质的食品响应，会造成不溶性复合物，影响消化系统的驱动。

不要进食柿子皮。柿子中的鞣酸绝大多数聚会在皮上，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮沿途吃更容易造成胃柿石。尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含鞣酸更多。

柿子食疗推选

除了把柿子当生果吃，今天笔者还给环球带来了三种柿子的不同作念法，在这个柿子丰充的季节，沿途和家东说念主共享：

甜脆柿子沙拉

材料：柿子半个，生菜5片（或用我方喜欢的蔬菜），黑胡椒碎少量，橄榄油、盐、生果醋适量。

作念法：1.将生菜洗净，沥水，手撕成小片。2.柿子去皮，把柄个东说念主喜好切小块或片。3.把柿子、生菜放入沙拉碗中，放盐、果醋、橄榄油，磨入胡椒碎，搅动均匀即可。

功效：润肺化痰、凉血止血。

柿子酱

材料：软柿子两个、硬柿子一个、柠檬半个、冰糖、净水适量。

作念法：1.两个柿子去蒂、剥皮、放破壁机搅动杯中。2.把柄个东说念主喜好加适量冰糖、挤半个极新柠檬汁，加少量净水。3.启动破壁机搅动，直至柿子酱变得黏稠后拿出。4.硬柿子切块，加入柿子酱中搅动均匀即可。

功效：润肠通便。

奶油柿子塔

材料：柿子两个，低筋面粉60g，糖粉10g，黄油20g，蛋液20g，杏仁粉20g。

作念法：1.制作塔皮：黄油室温软化切小块，加入低筋面粉，糖粉，用叉子搅动成碎颗粒状，加入蛋液，搜成面团，放雪柜冷冻待用。2.制作塔馅：黄油与糖粉搪塞成浅黄发白，分4次加入蛋液搅动均匀，预防水油差别。刚加入蛋液时呈现水油差别状，只需要不时搅动，出现沙拉酱的质量即可，加入杏仁粉搅动均匀。3.预热烤箱180度，切好柿子片，从雪柜取出塔皮擀平，塔皮放入模具，用擀面杖沿模具旯旮擀，去掉过剩的塔皮。4.在塔皮底部用叉子精明，填入内馅，铺好柿子放进烤箱，180℃温度下烤25~30分钟即可。

温馨辅导：①鲜柿味甘性凉，属寒凉食品，故而脾胃苍老者或有胃部疾病者，要尽量少吃或不吃，以免加剧肠胃不适。

②柿子的含糖量比拟高，况兼多为单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，容易引起血糖升高。是以，不淡漠糖尿病患者吃柿子。

③庸碌东说念主也需适量食用，每天1~2个即可，幸免多食引起不适。

④若将柿子及成品当作药用kaiyun官方网站，请遵医嘱，不要盲目服用。(徐尤佳)

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