腊肉高盐高脂，是以好多东说念主对这说念好意思食是既爱又怕。腊肉怎样吃才相对更安全呢？贵州省商场监管局就关联事项辅导如下：

如何才气买到一份可口又安全的腊肉，徒然者应记清“三看一摸一闻”的重心。

“三看”，最初是看标签。了解明晰坐褥厂家、坐褥日历、保质期及原料等情况。其次是看包装。不雅察包装是否严实，真空包装是否漏气，如际遇有漏气、胀袋等知足，不冷漠购买。再次是看后光。湘式腊肉、广式腊肉、川式腊肉因为工艺不同，颜料也不相似。“正统”腊肉颜料均匀，那些后光过于灿艳的，则可能添加了过量辅料或食用色素。

“一摸”，即摸腊肉的名义和质感。优质腊肉肉身干爽，肉质结子邃密、强项而有弹性，手压后莫得显著凹痕。若是肉无弹性且发黏发滑，诠释腊肉可能变质。

“一闻”，是指腊肉闻起来应该有当然的腌腊风范。若是有陈腐味、哈喇味等，诠释腊肉氧化过度，不宜食用。有酸味、霉味的腊肉更不冷漠购买。

从健康和安全角度来看，腊肉等腌制食品不宜多吃。若是果然眷恋腊肉的鲜香馋东说念主，享用时应颠倒属意以下几点：

一是划定食量。不要永恒过量食用。

二是留神贬责。食用腊肉前诈欺净水浸泡倏得后再清洗，以去革职义浮尘和其他无益微生物。烹调腊肉前应先高温水煮几分钟，让亚硝酸盐渐渐熔化到水中。

三是合理烹调。应珍重幸免油炸。高温油炸能促进腊肉亚硝基化合物的合成，导致致癌物含量增高。

四是奥秘搭配。维生素C能对亚硝胺的酿成有阻断作用，不错将腊肉和蔬菜一都炒制，大致食用腊肉腊肠成品后适合吃点生果，如猕猴桃、樱桃、草莓、橙子等。此外，大大量腊肉属于生肉成品，烹调应珍重绝对炒熟煮透。有高血压、血脂相配、肾病的患者以及妊妇、儿童，冷漠少吃或不吃腊肉及关联成品。

腊肉成品的保存kaiyun官方网站，一般需要密封包装、隔断氧气、保执干燥、低温贮存和幸免阳光照耀。不然，就可能影响品性和食用安全。腊肉成品保存时，还应尽量幸免和熟肉成品发生交叉沾污。间隔包装的腊肉家具，应冷藏或置于凉爽干燥处，且尽快食用。如腊肉依然出现显著的哈喇味，外不雅发生变化或有显著微生物助长，冷漠辞让食用。