这个“小白胖”kaiyun官方网站，第一次出刻下堂测现场的本事，还有共事认为这个是小馒头。

成果上手一抓，外表Q弹有韧性。扯开外表，里头馅料足够。一口下去，肉香米香充盈口腔。

笋丁刚直，雪菜增香，豆腐干羼杂着馅料渗出的汁水，吃完就只可说两个字：“适口！”

像厨房君一样的打工东谈主，家里雪柜老是少不了一些速冻蒸点。起床后找出几个往锅上一扔，就可以去忙其他事，恭候早餐填满肚子。

不外平方的蒸点吃多了老是有些腻味，直到这个“白胖子”的出现，荤素搭配的大块馅料有种不同于肉糜内馅的刚直。

让厨房君直呼：“这也内助太相宜当早餐了！”

其实“白胖子”的大名叫作念桐庐米粿，是浙江桐庐境内的特质小吃，尤其盛行在江南农村一带。

米粿的外形浑圆可人，内馅更是大有著作，上锅蒸熟会变得愈加莹润油亮。

浓浓米香，刚直馅料。如今这个小小的米粿早已走出桐庐这一方六合，成为抖音热卖30万单的爆款小吃。

而咱们找到了抖音爆款的同供应商，更让东谈主安适的是，这位厂家同期亦然前年杭州亚运会的官方指定供货商。

价钱也很亲民，2袋才39.9元，合下来一个不到2块钱～口感超绝，十足是又一个早餐神器！

团团圆圆“小白胖”，

风风雨雨数百年。

据桐庐当地东谈主回忆：“小本事，米粿只可在三个节日里身手吃到，“春节、辉煌和时节（农历十月廿一）。”

因此，米粿又无间被称为“团圆果”，也就是在一家东谈主联接之时，身手享用这种好意思食。

刻下的米粿，什么本事想吃就能作念。但其自己所专有的地域文化属性，依然让它能出刻下桐庐左近乡村的喜宴、寿宴等一些较为恢弘的场面上。

桐庐东谈主聚在一齐作念米粿，图片来自杭州日报

手巧的桐庐妇东谈主在每年亲东谈主联接之时，作念好一个个米粿，送入蒸笼。蒸熟的米粿如同上了一层光洁油亮的白釉，看着就惹东谈主可爱。

图源杭州日报

扯开外表，内馅迫不足待地跑了出来。肉丁、豆腐干碎、雪菜沫、春笋块，不同的食材香味交汇，又被米香拢在一齐，共同组成了独属于米粿的诱东谈主滋味。

据传，北宋南迁后，朔方东谈主吃不惯南边的大米饭。有个巧妇，把米粉抓成小碗状的体式再蒸熟，用它行动念主食，叫米窝，这便成了米粿的前身。

其后，为了爽快佩戴，机灵的巧妇把米窝的扣子收上，体式像生果，就取名叫米粿。

古东谈主诈欺南边食材凭据朔方口味创造的特质好意思食，也难怪厨房君的共事会把米粿错认成小馒头。

而领有百年历史的桐庐米粿，在2014年景为新增的36谈新杭州名点名小吃之一，也被桐庐县列入第一批非遗工坊名单。

从建材总监到亚运供货商，

返乡创业有古迹。

此次合营的厂商也不屈方，是2023年杭州亚运会的官方指定供应商。

厂家提供的供应商文凭

令东谈主就怕的是，工场雇主在成为米粿大众前，并未涉足过食物行业，而是每天跟钢筋水泥打交谈。

雇主徐晓宇是桐庐土产货东谈主，大学毕业之后一直在杭州责任，返乡创业前，他照旧在一家大型建材工资任员工程总监。

来自亚运会的感谢信

“往复杭州市区和桐庐故我的本事，我总会带一些米粿给共事尝尝，”徐晓宇说。

让他没意象的是，小小一个米粿尽然在共事之间收货了好评。

“在杭州市区，我看到建德豆腐包、缙云烧饼、沙县小吃，这些品牌都作念得申明鹊起。我想，桐庐米粿也有这个后劲呀！”

徐晓宇拉了几位同学、一又友一齐，成立了一个成心制作桐庐米粿的公司。

为了满足机械化分娩的要求，他们访问了不少当地作念米粿的匠东谈主，花了两年本事，自行研发了一条分娩线。

车间机器分娩实拍

为了让面皮裕如黏性又软弹不易开裂，米粉也经过了精挑细选。履历了多半次的调配教师，才得来了水与米粉的配比，使其不在速冻进程中开裂。

徐晓宇雇主说：“我对这个桐庐米粿多情感的。”

尽管创业初期颇为繁重，但徐雇主依然谨守着要作念好米粿的初心。凭着口感，来自桐庐的“白胖子”，很快在耗损者中衣钵相传，正以每天近10万个数目，发向世界各地。

家乡的好意思食，也让他的企业从村里的厂房，搬入了当地的产业园，成为了当地的龙头企业。

如今，米粿照旧在当地酿成了1亿元领域的产业。这谈老先人传下来的好意思食，正为后东谈主带来一派致富的福荫。

不添加防腐剂，

规复米粿原本的滋味。

小小的米粿，它的风范也跟着时间的变迁而转变。

上世纪六十年代，物资匮乏，米粿里包着的，以腌菜和萝卜丝为主，偶尔要求宽松，才会有少许的肉末。

桐庐东谈主作念好的米粿，图源桐庐发布。

到了八十年代，香干、腌菜，成为了米粿馅的主力。

据当地住户回忆：“渐渐的，公共糊口要求好了，腌菜就很少用到了，更可爱包崭新的食材进去。”

米粿的内馅历经演变，渐渐变成以肉丁、豆腐干碎、雪菜沫、春笋块为主，也就是大部分东谈主桐庐东谈主心中最正统的滋味。

而六谈云庐为了留存这份原始的风范，拒却在食物中添加任何防腐剂。只用当然的食材，创造一个个鲜活的好意思味。

馅料中的猪肉也只使用逐日配送的鲜肉，拒却冷冻肉。

配料表明晰可见，不添加任何防腐剂。

小小的米粿，也要有专科化车间来分娩，保证每个米粿的质料。

工场分娩实拍

除此以外，厂家还向咱们提供了两个口味米粿的送检讲明，严谨又让东谈主安适。

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米粿能走出桐庐这一方六合，离不开它背后多半桐庐东谈主的勤勉。当它成为很多东谈主餐桌上的新宠时，这一份对峙与勤勉即是值得的。

冰袋泡沫箱双重控温，

质朴风范锁鲜投递。

由于米粿中不添加任何防腐剂，为了防患小小米粿在输送进程中产生质料问题。居品发货时会使用保温泡沫箱外加冰袋进行低温打包，物流遴荐顺丰或京东，保证尽快投递。

厂家会尽最大勤勉保证诸位厨友能收到好意思满无损的米粿，跟家东谈主一齐享受这份来自桐庐的礼物。

图为居品平直实拍

因此米粿到货后需要今日签收并实时放入雪柜冷冻保存，这么身手保证米粿的崭新不变质。

图为居品平直实拍

他们也可爱这枚桐庐米粿。

“六谈云庐的小吃作念得都可以，这款米粿内馅都是大颗粒，吃着塌实过瘾，滋味也调得很好。”

by 厨友@狐狸阿欣

“软软糯糯的，而况不是黏牙的那种。馅料也很鲜好意思，适口，值得品味。”

by 厨友@奇之蓝好意思术营地

“咬一口下去满满馅料，皮子糯而不黏，笋丁很大块脆鲜咸香，老小都宜。”

by 厨友@zeno728

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琢磨：大岛

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“ 工欲善其事，必先利其器。 ”作念出令东谈主倍感幸福的好意思食， 雷同也需要好的厨具！

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