3月1日电 寰宇有名酒评家、好意思国烹调学院(CIA)萄酒盘及第心名誉主任凯伦 麦克尼尔在她的经典之作《葡萄酒圣经》(The Wine Bible)指出，称得上“伟大”的葡萄酒具有以下9种品性：品种特点，均衡性kaiyun体育，精准性，复杂性，高出果味，抓久性，编舞性，联念念力，激勉形态复兴的才能。

　　其中，“编舞性”(choreography)似乎相比详尽，不太好交融。《葡萄酒圣经》进一步阐释：“某种过程上说，伟大的葡萄酒领有第五维度。对我而言，这个突出的维度不错被看作一种葡萄酒的编舞性——它的风范好像能在体魄和空间上解析。葡萄酒是否会在口中助长着花呢？葡萄酒是否会带来冲击性的滋味，然后渐渐加强、迟缓消退？葡萄酒是否会随画笔而舞？它是要精准描绘真旧像点彩画派或某些印象派的画作中的眇小的点笔相通？”

　　由此可见，“编舞性”的含义梗概接近于“多维性”或“档次感”。《葡萄酒圣经》先容澳大利亚歌浓酒庄(Kilikanoon)过甚阿唐伽(Attunga)葡萄园1865老迈藤设拉子时，照旧用到“编舞性”这个词，书中写谈：“只可挑一款歌浓酒庄的葡萄酒来讲是很穷困的，因为它在几款超卓的设拉子葡萄酒除外，还酿造极为迷东谈主的雷司令和歌海娜。阿唐伽(土著语意为‘高地’)设拉子因其好意思丽脱颖而出。阿唐伽只在特定的年份酿造，酿酒的葡萄来自一个历史悠久然则惟一2.5英亩的葡萄园。它质料丰富，但进口后又不是坐窝爆发，会迟缓地呈现出薄荷醇的特点。它的编舞性会暗暗面临你，惟一那些最佳的葡萄酒才能如斯。”

　　歌浓酒庄位于南澳大利亚州克莱尔谷，2018年由中国最大的葡萄酒企业张裕公司收购。在《葡萄酒圣经》中，歌浓酒庄被列入29家“顶级澳大利亚设拉子酿造商”之一，歌浓酒庄公爵歌海娜被列入3款“回绝错过的顶级澳大利亚歌海娜”之一，歌浓酒庄阿唐伽葡萄园1865老迈藤设拉子被列入12款“关键的澳大利亚葡萄酒”之一。据了解，歌浓酒庄阿唐伽葡萄园现存栽培于1865年的老藤设拉子650株，2020年收货的葡萄或者酿造出的葡萄酒惟一1000瓶阁下，号称稀缺珍品。

　　《葡萄酒圣经》第一版于2001年kaiyun体育，转换重版于2015年，人人刊行量超50万册，汉文版由上海三联书店出书刊行。《葡萄酒圣经》的作家凯伦 麦克尼尔是一位文体造诣深厚的酒评家，文笔灵活，言语风趣，比如描画在橡木桶中过度陈酿的白葡萄酒，“十分于一个身体工致的女士却化浓妆，衣服一件平安的皮大衣”。(陈庄)